石家莊地區是中國釀酒技術的發祥地之一，在石家莊地區，釀灑、飲灑的歷史遠遠早于奴隸制國家的產生，甚至早于部落首領制的誕生。
      酒俗是民俗的重要組織部分，所包含的內涵十分豐富。幾乎涉及到人類生產、生活的各個領域。從古老的祭祀禮儀，到婚喪嫁娶，從慶典迎賓，到時令節氣；從修房蓋屋，到居家外出；從親友相會，到休閑旅游；從遠古文明的肇興，到現代人的生活，都與酒俗密切相關。

一、祭祀孔子先賢酒俗

      孔子，是我國春秋時期的著名教育家、思想家。自明代以來，各地州縣儒學，都建有規模宏大的文廟。各地州縣官吏和學子每年都要舉行祭祀孔子和先賢的儀式。石家莊市，州縣林立，祭孔文化具有當地特色。據地方志資料記載，各縣儒學、文廟的建筑形式，基本相同。都建有大成殿、戟門、泮池、名宦祠、鄉賢祠、明倫堂等主要建筑。每年的祭祀活動，都要在祭孔孟的同時，祭祀歷代賢哲、鄉賢、當地名宦。其中祭酒進饌是少不了的一項重要內容。而且在長期的歷史發展過程中，形成了一定的禮制。
      明朝的《明禮令》則規定：“凡孔子廟祀，春祭用二月上丁口；秋祭八月上丁口，配享禮樂，并以定式，……各府州縣祭物，官給米三石?！边@種封建世代的禮制，后來逐漸演化成一種民俗化的祭禮。在石家莊各縣長期傳承下來。
      石家莊《藁城縣志》記載：文廟祭典，每歲春秋月上丁日，以正官為獻官。祭酒進饌是必不可少的一項重要內容。
      為了展示祭孔孔儀式的隆重、莊嚴、神圣，歷代還專門此譜寫了祭祀樂章。而在這些樂章中，也浸潤著酒文化的雅韻。譬如初獻樂章中就有“大哉宗師，實天生德，作作以崇，時祀無欹。清酤唯馨，嘉生孔碩……”等句子。

二、節令酒俗

      節令酒俗是人們根據時令的特點和地方物候逐漸形成的一種釀酒、飲酒、會飲的習俗。石家莊是我國農耕業發達的地區，人們的生產、生活與自然界的時令、節令密切相關，也與農時密切相關，因此在民俗文化中有著許多與時令相關的內容。節令酒俗，就是其中一個重要部分。
      清光緒《畿輔通志?輿地志略?風俗》中記載正定諸縣:“正月元日，謁墓，敬尊者，飲屠蘇酒?！?br/>      石家莊《深澤縣志》載：“十月一日，好集客，號曰試酒，以多醉者為榮?！蓖达嫴蛔硇菅詺w。
      民國時期《河北通志稿?民事志?謠俗》中專設一節“四時”風俗。其中記載“立春日，聚會飲春酒?！?br/>      “清明日，簪柳條，作秋千戲，攜酒踏青?！?br/>      “孟夏之月，四日釀酒，可久蓄?！?br/>      “仲夏之月，五日，插蒲艾，以彩索系項背，啖角黍，飲蒲酒，采藥苗?！比缃窀鞯厍嗌倌暝陬i項間戴紅繩所系的香包，就是從這種民俗民演化而來的。
      “仲秋之月，十五夜，會飲賞月?！?br/>      “季秋之月，九日，蒸花糕，釀菊酒，腌瓜菜及蟹，登高會飲?！?br/>      “除夕守歲，飲椒酒，焚蒼術?！?br/>      在石家莊藁城，還流行一種“鞭春?！钡墓爬霞来簝x式，祭酒是不可或缺的。

三、婚嫁酒俗

      婚娶聘嫁，是人生的大事。尤其是舊中國深受“婦女從一而終”的傳統婚嫁觀念的影響，一般都把婚嫁之事看得很重。無論是迎娶新娘，還是女子出嫁，都要舉行相當隆重的禮儀。
      而在石家莊這個具有悠久酒文化積淀的地區，自然會把酒與婚嫁緊緊結合起來，于是在婚俗中就專門有了一套關于飲酒、敬酒、喜筵酒、送親酒、迎親酒的酒俗，不僅成為婚嫁文化的重要組成部分，而且也成為石家莊酒文化的重要內容。
      據清光緒《畿輔通志?輿地志略?風俗》記載：石家莊地區婚俗中：“先通媒妁，女家允許，男家即送庚貼，以首飾釵釧先之，謂之過定禮。及婚，先擇嫁娶吉日，謂之定嫁。娶次，男家用豬酒送催嫁，女家迎妝奩。臨期，男子親迎，陳設燈燭，鼓吹至女家，女家備酒醴敬迎，謂之喜筵。筵畢，女至婿家，夫婦同拜天地，行合巹禮。是日酒筵會親友……
      這是一種古老的酒俗和婚俗。正是由于酒與婚嫁文化珠聯璧合。才創造出了“合巹”、“喜筵”等中國的詞匯。
      “巹”（音jin），原是指古代婚禮上用的一種酒器。就是將葫蘆分成兩個瓢。新婚夫婦各用一個瓢飲酒。飲畢，將兩個瓢合在一起，稱為合巹。

四、生育酒俗

      生兒育女，既是一個新生命的誕生，也是父母婚姻結合的結晶，置酒慶賀，一方面向親友宣布自家一個新成員的加入；另一方面，反映了對婦女生育的一種尊重，同時，把諸多美好的祝福和希望寄托在新生命的身上，浸潤在酒筵的喜慶氣氛之中。
      如新中國第一部——石家莊《辛集市志》第四章“習俗”中記載“舊時生男為大喜，生女為小喜。產后先給娘家送喜訊。第三日，母親或近親女子攜帶米面、雞蛋、芝麻、紅糖等營養品和嬰兒衣物前來婆家侍奉月子。產后第三天第十二天為小慶，滿月（男為29天；女為30天）則為大慶，娘家或親友持禮物前來祝賀，主要擺酒筵款待來客?！?br/>

五、壽辰酒俗

      過生日、賀壽辰，是一種古老的傳統習俗，也是聯絡鄰里鄉誼感情的一種方式，抑或還兼有尊老愛幼的醇德之風
      在石家莊各縣，老人過生日，晚輩要送壽桃、壽糕、壽酒，向老人祝賀。鄉親們也要出一小部分錢“湊分子”，表示感情。主人家要設酒筵招待親友、鄉親、鄰里，加強聯系，增加感情。主人家要設酒筵招待親友、鄉親、鄰里，加強聯系，增加情感，尊老愛幼。
      但是，大凡傳統民俗一般都具有二重性，一方面是其積極、健康的傳統美德；而一方面則是其庸俗、落后的一面。壽辰酒俗尤其如此。在封建社會里，歷代都有一些貪官污吏，驕奢淫逸，為富不仁，聚斂錢財，下擇手段。他們往往借自己或家人過生日之機，廣泛散發“壽貼”，向下屬和民眾索要錢財。在石家莊辛集和晉州、老百姓稱這種丑惡行為叫“打網”。這種惡習是傳統酒俗的一種墮落，是對傳統酒俗的一種庸俗的異化，這是我們應該堅決反對的。

六、建房遷居酒俗

      百姓修房蓋屋，是非常重要的工程項目。所以全家甚至全村都比較重視。一般各地蓋房子，在上梁之前，都要舉行一定的儀式。其中放炮、置酒，是少不了的項目。有的要請工匠師傅們喝酒，有的要用酒祭灑新屋地基。據說此舉一是為了驅邪，二是給自家創造一種欣喜氣氛，也給工匠師傅一種慶賀。這從一個方面反映了傳酒俗的文化魅力。
      新房竣工，要在喬遷之前舉行一定儀式。石家莊各平原縣的儀式大同小異。譬如辛集的民俗，是由長輩先到新房子里用鐵勺子炒一個雞蛋，俗稱暖房。喬遷之時，親朋鄰里要前來祝賀。一般是送一幅中堂畫，天頭上寫“某某喬遷之喜”，俗稱“溫居畫”。主人要在當晚備酒設宴招待親朋鄰里，稱為“暖房酒”。

七、尊師敬老酒俗

      尊師重教、尊老愛幼，是中華民族的傳統美德。歷代統治者利用這種傳統的民俗心理，強化封建教育，由此演繹出一系列相關的酒俗。譬如明清以來，各府州縣例行的尊師敬老、嚴明倫常的禮儀，既是一種傳統的禮制，也是一種重要的敬老習俗。
      據石家莊《藁城縣志》記載：每歲正月十五、十月初一日，要由地方最高行政長官在儒學的明倫堂前舉行尊師敬老行禮儀式。拜德高望重的長者，宴請德高興望的師長。

八、其他酒俗

      酒俗文化，是一個博大的體系，它所包含的內容，除了以前各節反映的內容外，還涉及到傳統慶典、居住之俗、仕宦之俗、出師之俗、迎賓之俗、餞行之俗、省親之俗、拜商之俗、行商之俗、耕織之俗、梨園之俗。凡此種種，都與酒俗有聯系。
      總之，無論是從文學的視角，抑或是從人學、心理學，甚至生理地學、生物化學等學科研究酒與人之間的關系，都有說不盡的話題，解不完的奧秘。酒俗雖然是民俗學或社會學研究的對象，但它所包容的深刻內涵，遠遠超出社會科學的范疇。酒俗是一種歷史文化的積淀；酒俗是一種民眾心態的反映；酒俗中有價值觀，也有人生觀，更有文化觀、是非觀。所以，不同的人對酒俗的理解會有很大的差異。但是，所有的人尊重民俗文化傳統。都有一個共同的愿望，就是希望吉祥、平安。